Browsing Category

Ontbijt

    Ontbijt

    Een gezonde versie van de ontbijtkoek

    Ik ben niet negatief aangelegd, maar als ik heel eerlijk ben, vind ik ontbijtkoek echt 1 van de meest misleidende producten die je in de supermarkt kunt vinden. De meeste mensen denken dat ontbijtkoek een prima start van de dag is en voedzaam en gezond is. Ik heb al menig vrouw gezien die aan de lijn is en zonder zorgen hapt van haar stukje ontbijtkoek in de veronderstelling dat deze prima past in haar dieet. Niets is minder waar, ontbijtkoek is niet meer dan een voedzaam-arm product vol met suiker.

    Nu kun je dus prima een gezonde variant maken van ontbijtkoek en dat leek me dan ook leuk om een keer uit te proberen. Bij deze dus. Ik vond het erg lekker en net als met zelfgemaakte mueslireepjes, kun je ook van deze ontbijtkoek een aantal dagen genieten als je er iedere dag een plakje van eet. Kanttekening is dat er nog steeds suiker in deze ontbijtkoek zit door de appelstroop en de honing, maar dat is ongeveer 150% minder dan bij een ontbijtkoek uit de supermarkt, misschien wel nog minder.

    Ingrediënten ontbijtkoek:

    250 gr speltmeel
    3 etl appelstroop
    50 gr honing
    1 tlp bakpoeder
    1 tlp koekkruiden
    1 ei
    2 kleine appeltjes in blokjes
    handje walnoten

    Bereiding ontbijtkoek:

    Verwarm de oven op 160 graden.
    Meng de speltmeel met de appelstroop, honing, bakpoeder, koekkruiden en ei met bijv. een mixer. Als je beslag mooi glad is zonder klontjes voeg je de appelblokjes toe en de walnoten (ik crush deze in kleine stukjes, zodat het meer verdeeld raakt over je beslag).
    Plaats het beslag in een cakevorm of ovenschaal en zet in de oven, zo’n 45 minuten.
    Controleer of het beslag gaat is door er met een satéprikker in te prikken, als deze schoon uit de ontbijtkoek komt, is de ontbijtkoek gaar.

    Aanrader, het eerste plakje warm opeten, is erg lekker!

  • bananenbrood met walnoten
    Ontbijt

    Gezond bananenbrood met walnoten

    Ben je op zoek naar een gezond en lekker ontbijt? Dit bananenbrood maak je gemakkelijk zelf en je kunt er meerdere dagen van eten. Ik voegde er nog wat walnoten aan…

  • kaneelkwark met appeltjes
    Ontbijt

    Kaneelkwark met warme appeltjes

    Ontbijten met kwark of yoghurt vind ik echt een feestje. Dit ontbijt met warme appel vergt iets meer werk en maak ik dus liever in het weekend, maar jongens wat zijn…

  • blauwe bessen muffins bakken
    Ontbijt

    Blauwe bessen muffins bakken

    Follow my blog with Bloglovin Recept voor het bakken van blauwe bessen muffins. Op zondag maak ik graag alvast het ontbijt vooruit voor de komende dagen. Omdat mijn schatje graag wat zoets…

  • Ontbijt

    Mueslireep met aardbeien

    Gezond ontbijtje: mueslirepen met aardbei. Mijn vriend begint de dag graag met een to go ontbijtje. Iets wat je even makkelijk in de auto onderweg naar je werk kunt eten. Zo’n…